Центр пищевых технологий Якутии проводит более 15 тысяч исследований в год

12 ноября отмечается Всемирный день качества. Республиканский центр пищевых технологий помогает аграриям Якутии выпускать безопасную и конкурентоспособную продукцию. Ежегодно специалисты центра проводят более 15 тысяч исследований пищевой продукции и оказывают свыше 150 консультационных услуг сельхозпроизводителям и перерабатывающим предприятиям Якутии. Об этом сообщили в Минсельхозе Якутии.

Работа учреждения направлена на повышение качества и безопасности местной продукции, внедрение современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья и развитие пищевой промышленности республики. Одним из ключевых направлений деятельности Центра является лабораторный контроль качества и безопасности продовольственных товаров. Испытательная лаборатория учреждения оснащена современным оборудованием, позволяющим определять содержание витаминов, токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов.

Результаты исследований производители используют для подтверждения соответствия выпускаемой продукции установленным требованиям. Практическая деятельность РЦПТ охватывает различные отрасли пищевой промышленности — от переработки молока до производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Лабораторные исследования также проводятся для продукции индивидуальных предпринимателей республики.

Помимо лабораторного контроля, специалисты центра оказывают технологическую и методическую поддержку сельскохозяйственным предприятиям и переработчикам. Производителей консультируют по вопросам организации переработки сырья, разработки технических условий и другой документации, подбора технологических решений, соблюдения требований к качеству продукции и внедрения государственной системы маркировки "Честный знак".

Особое значение такая поддержка имеет для небольших сельхозпредприятий и кооперативов, работающих в районах Якутии. Возможность получить квалифицированную консультацию и провести необходимые лабораторные исследования помогает местным производителям осваивать переработку сырья, расширять ассортимент товаров и обеспечивать их соответствие действующим стандартам. Практическую значимость работы Центра отмечают сами сельхозпроизводители. Так, сельскохозяйственный перерабатывающий потребительский кооператив "Благо" из Сунтарского улуса этой осенью получил сертификат соответствия Роскачества "Продукт Якутии" на 7 наименований молочной продукции.

"Поддержка РЦПТ помогла нам не только привести производство в соответствие со стандартами, но и уверенно пройти сертификацию. Лабораторные исследования и консультации специалистов Центра — это реальная помощь для небольшого кооператива из района", — отмечает председатель кооператива Римма Семенова.

Напомним, на полях 33-й Международной выставки "Продэкспо — 2026" в феврале текущего года Роскачество выдало первый сертификат "Продукт Якутии". Его получил ООО "Гормолзавод" на несколько десятков позиций молочной продукции.

Система сертификации "Сделано в Якутии" создана Роскачеством и Ассоциацией предпринимателей Республики Саха (Якутия) в 2025 году при поддержке Министерства сельского хозяйства республики. Цель проекта — создать единый бренд для товаров, произведенных в Республике, и вывести их на новые рынки. Механизм реализации предусматривает формирование интереса потребителей, работу с туристическим потенциалом и уникальной идентичностью республики.

Отдельным направлением работы РЦПТ является обеспечение безопасности питания детей. За четыре года специалисты учреждения провели почти 13 тысяч исследований в сфере школьного и дошкольного питания. Лабораторный контроль позволяет выявлять продукцию, не соответствующую установленным требованиям, и способствует обеспечению безопасности продуктов, поступающих в образовательные организации республики.

Мероприятия направлены на достижение цели, поставленной Президентом страны Владимиром Путиным, – увеличить к 2030 году объем производства продукции агропромышленного комплекса не менее, чем на 25% по сравнению с уровнем 2021 года, а также на выполнение задач Стратегического указа Главы Якутии Айсена Николаева о развитии местного производства.