В Якутске проходит семинар по сенсорному анализу мёда для пчеловодов

Распознать ненатуральный мёд по вкусу, запаху и цвету - задача не из простых. Но не для профессионального пчеловода. Айрат Ишбирдин - доктор биологических наук, один из ведущих специалистов по сенсорному анализу мёда в стране приехал в Якутию, чтобы обучить местных пасечников. Подобного рода семинар в регионе проходит впервые.

"По медам которые купили в торговой сети Якутска, есть образцы которые не являются мёдом - это крахмальные производимая патока, смесь сахаров которая соответствует меду, то есть база медовая, химизм тот же самый", - сообщил Айрат Ишбирдин, профессор Уфимского университета науки и технологии, доктор биологических наук.

Но того, что даёт мёду природа в искусственных образцах нет. Именно поэтому важно уметь отличить подделку от оригинала. 

Первый пчеловод в Якутии - Анатолий Гаевой уверен мёд это лекарство. Почти 40 лет он разводит элитные виды пчёл. За всё это время его продукция не раз использовалась в медицинских целях. 

"Договор был с китайцами по использованию меда для пожилых людей. В 95 году центр медицины впервые организовал пчеловодческое хозяйство, чтобы продуктами пчеловодства лечить людей", - рассказал Анатолий Гаевой, пчеловод.

С апреля до конца сентября гул на его пасеке не смолкает. Маленькие трудяги практически круглосуточно производят сладкое и полезное лакомство. Специальным пером он смахивает пчёл, и если в рамке достаточно мёда - можно откачивать.

"Сейчас будем откачивать мёд из рамок который накопили пчелы за определенное время. Если даже поднести поближе то видно, видите, мёд", - Виталий Прокопьев, корреспондент.

Рамки весом в два с половиной килограмма пчеловод вставляет в ёмкость с отсеками. Затем, начинает крутить.

Спустя несколько минут цистерна начинает наполняться натуральным, ничем не разбавленным мёдом. У него янтарный цвет, и яркий насыщенный вкус. За лето Анатолий заготовил порядка тонны продукции. 

Сейчас на курсах повышения квалификации 7 человек. После обучения каждый из них получит удостоверение специалиста сенсорного анализа мёда федерального образца. А лучшие выпускники станут экспертами в конкурсах пчеловодов на республиканских ярмарках, и смогут установить стандарт качества якутского мёда.