В Намском улусе из 16 пекарен сегодня осталось 12

922

14.12.2015 г.

Пекарня с. Партизан обеспечивает улус на 80%. Остальное поступает с Якутского хлебокомбината и с. Немюгюнцы. Матрена Бобровская, жительница с. Хамагатта, помнит те времена, когда одна пекарня кормила весь улус. Сейчас хлеб поступает из Хангаласского улуса. М. Бобровская: «Поступает не такой свежий, как хотелось бы. Но приходится покупать. Хотим, чтобы улус обеспечивал себя сам горячим хлебом». Привозной хлеб стоит 30 рублей, а местный – 40 рублей. Партизанский хлеб входит в 100 лучших продуктов России. Секрет успеха в традиции изготовления. Как рассказывает руководитель пекарни с 40-летней историей, дрожжи не употребляют, готовят на закваске. В день пекут 1700 булок, объем производства с этого года увеличился в два раза. Все расходы возложены на само предприятие, субсидий не получают. Е. Эверстова: «Субсидия на муку нам не предусмотрена, как близлежащему к центру улусу. Килограмм муки в городе стоит 32 рубля, а мы 800-граммовый хлеб продаем за 37 рублей». Из 12 пекарен основную нагрузку по обеспечению населения хлебом берет на себя Партизанская пекарня. Все остальные занимаются мелкой торговлей. Е. Гоголев: «Мы планируем выделить средства именно на техоборудование 3-4 хозяйствам в сумме 1,5 -2 млн. рублей. Наша задача – обновление оборудования и строительство нового объекта». Пекарня с. Партизан на сегодня занимается только хлебопечением, работа кондитерского цеха и магазина приостановлена. Для развития пекарня нуждается в поддержке. А. Анисимова, М. Бурцев.