Гости Всемирного фестиваля молодежи познакомились с национальными блюдами из Якутии

На масштабной гастрономической площадке "Вкус народов мира" в рамках Всемирного фестиваля молодежи в Екатеринбурге команда Национального центра гостеприимства "Тыгын Дархан" представила традиционные блюда якутской кухни. Бренд-шеф Николай Атласов, гастрономический продюсер Валерия Атласова и повар Ариан Удинов презентовали уникальные рецепты международной аудитории, продемонстрировав богатство и самобытность северной гастрономии на глобальном уровне.

В зоне "Библиотека вкусов народов мира" якутская команда провела серию мастер-классов и дегустаций. В рамках тематического дня "Приготовлено холодом" были представлены строганина, индигирка и сугудай, которые вошли в экспозицию арт-объекта "Гастрономическая карта мира". Кроме того, Николай Атласов совместно с основателем сети "Азбука Севера" Данилой Козловым презентовал арктическую уху в специальном блоке "Русская уха от Дальнего Востока до Балтики", а национальный якутский десерт кёрчех стал ярким акцентом "Сладкой карты мира".

Организаторы отмечают, что площадка "Вкус народов мира" стала одним из самых технически оснащенных событий фестиваля. Программа включала 19 блоков мастер-классов, 63 блюда и напитка, а также более 26 часов прямого эфира с профессиональной командой режиссеров и переводчиков. Это позволило представить кулинарные традиции Якутии многомиллионной аудитории, раздав свыше 20 тысяч дегустационных порций.

Бренд-шеф "Тыгын Дархан" Николай Атласов, ранее уже представлявший регион на Всемирном фестивале молодежи в Сириусе, подчеркнул важность культурного диалога через еду.

"Наша задача — не просто угостить гостей, а показать логику северной гастрономии: как климат, природа и традиции формируют особую культуру питания. Когда человек из другой страны пробует наше блюдо и спрашивает, как мы живем при таких температурах, — это и есть настоящий диалог культур", — отметил он.

Повар Ариан Удинов, для которого это был первый опыт подобного масштаба, выразил гордость за возможность достойно представить Якутию на одной площадке со 100 лучшими поварами страны.