В Якутии впервые открыли цех по обработке и заморозке улова прямо на берегу реки

Большая вода вносит свои коррективы в промысловый процесс. Опытные рыбаки знают про летнюю путину всё, поэтому стратегию ловли меняют прямо на ходу. 

"В прошлом году мы за раз выловили 1 тонну 600 килограмм. Тогда я чуть-чуть снасть подрезал, чтобы не утонуть. Это проблемой стало, нынче омуля очень много", - Дмитрий Протопопов, рыбак.

Рабочий день рыболовов начинается с восходом солнца и длится до позднего вечера. У каждого звена свой план, который необходимо выполнить за короткий сезон, пока арктический омуль из моря идёт на нерест. 

"Мы начинаем с 5-6 утра до позднего вечера. У нас план 9 тонн, омуль начинает потихоньку", - Гаврил Корякин, потомственный рыбак.

Десятки бригад выходят на промысел даже в самую суровую погоду. Труд тяжёлый. Длина сети 200 метров, высота 8. Пару забросов — и снова на берег. Главное — сохранить свежесть рыбы. 

Сразу на берегу моментальное и бережное охлаждение. Не теряя ни минуты, улов в ящиках со льдом отправляется на обработку. Весь процесс автоматизированный. Сначала тщательная мойка. Затем шоковая заморозка и упаковка. Товар готов отправиться потребителю. 

"Раньше мы занимались заготовкой рыбы в ледниках. Вынужденно останавливали рыбалку, мощностей не было. Сейчас всем рыбакам радостный день. Такой современный цех впервые в истории Якутии открывается на месте вылова, добычи рыбы", - Руслан Лукин, директор МУП "Булунское".

Модульный цех, оснащённый современным оборудованием, МУП "Булунское" открыло как раз перед путиной омуля. И неспроста. Этот ценный вид белой рыбы составляет львиную долю общего плана — 230 тонн из 300. 

"Ориентировочная заморозка в сутки — 10 тонн рыбы хорошего качества, ещё и в разной упаковке. Поэтому качество и количество продукции повысится в разы", - Анатолий Кондратьев, генеральный директор ООО "АЙСТРИС".

Летняя путина в Якутии в самом разгаре, а объёмы выловленной рыбы уже выше прошлогодних. С открытием арктической навигации гружёные теплоходы по Лене отправятся в столицу региона. 

"Несмотря на то, что на улице летняя жара, в леднике температура -20. В таком холодильнике рыба может долго сохранять свой вид и вкусовые качества. А уже отсюда арктические свежемороженые деликатесы отправятся по всему миру", - Алёна Шестакова, корреспондент.