Современный облик традиционных блюд. Предприниматели Якутии выходят на рынок с новыми продуктами

Знакомый вкус детства - в новом формате. Идея продавать быырпах в банках, напоминающих современную газировку, пришла предпринимателю Лидии Петровой. По её словам, обновлённая упаковка за короткий срок создала настоящий ажиотаж.

"За эти два дня у нас раскупили тот объём, который мы привезли пробно. Большая партия банок едет, ждём", - говорит Лидия Петрова, индивидуальный предприниматель.

Теперь литры кисломолочного продукта моментально сметают с витрин. Покупатели отмечают удобство и практичность нового формата.

"Понравилось. Я когда увидел, купил в первый же день. Объём как раз для одного человека, а то в полторашках много было", - поделился Антон Васильев.

Представители малого бизнеса активно осваивают нишу производства национальных напитков. Дуолан Чой признаётся, что разработал свою, уникальную рецептуру быырпаха. Сейчас в линейке представлены варианты на любой вкус.

"Это классический, это быырпах с добавлением сиропа малины и с цитрусовым вкусом, он такой голубенький идёт. Это витало в воздухе, на самом деле. Мы такие - как-то надо осовременить, попробовать сделать его модным", - рассказал Дуолан Чой, индивидуальный предприниматель.

Вот уже 6 лет Вера Лиханова готовит из ягод сладкие и полезные изделия. Пюре из дикоросов и яблок она помещает в специальный аппарат - дегидратор, в нём будущая пастила высушивается на протяжении 15 часов.

"Длительный процесс приготовления пастилы объясняется просто: продукт полностью натуральный, без добавления сахара и лишних ингредиентов. А благодаря бережной технологии обработки ягоды сохраняют значительную часть витаминов и полезных свойств", - Инна Асекритова, корреспондент.

В этом трудоёмком деле предпринимателю помогает вся семья. На сегодняшний день им удаётся производить более 50 наименований продукции, помимо пастилы - это вяленая конина, сублимированные ягоды, овощи и даже кумыс. А когда-то всё началось с одного маленького эксперимента.

"Начала просто дома делать, сушить пастилу, сушить со своего огорода овощи. И вот мои подруги подтолкнули: "Что ты такую вкусняшку дома прячешь, надо народу показать"", - рассказала Вера Лиханова, индивидуальный предприниматель.

Продукты якутских предпринимателей объединяет национальный колорит, гармонично переплетающийся с веяниями современности. Именно это сегодня и превращает их товары в то, что  по-настоящему делает родную культуру близкой и понятной каждому.