Более 600 тонн рыбы доставлено в Якутск за первый тур навигации из Нижнеколымского района

Чир, щука и сиг. Рыбалка на севере Якутии главное занятие и способ заработка для местных жителей. Только за первый тур навигации из села Походск Нижнеколымского района в столицу региона отправлено 600 тонн рыбы. 

"Мы работаем периодами - это весна и осень, когда идет основной наплыв рыб. В день мы принимаем от 1,5 до 5 тонн в день", - рассказал Дмитрий Саввин, рыбоприемщик.

Хранится вся рыба в природном холодильнике - в леднике. На глубине 10 метров она замерзает в течении двух суток. Затем сотни тонн деликатеса сортируют в мешки и отправляют в Якутск.

Преодолев тысячи километров корабли держат курс на столицу. Успеть доставить всю рыбу нужно пока не замёрзла главная водная артерия - река Лена.  

Тем временем, в рыбных цехах Якутска во всю кипит работа. Сырьё необходимо переработать. На помощь приходит автоматизированное оборудование.

"Наше предприятие молодое, нам нынче исполнилось 5 лет всего навсего. Перерабатываем мы нашу белорыбицу в основном, то есть наши северные рыбы. Но также мы перерабатываем и морскую рыбу, то есть селедка, семга и все лососевые виды", - поделилась Лидия Петрова, технолог рыбоперерабатывающего завода.

Сегодня на предприятии выпускают более ста наименований продукции. Цех занимается от первичной переработки до готовой продукции. За это время рыба проходит этапы сушки, вяления и копчения. 

"Вот эта партия чира отправляется на копчение. Коптят рыбу в этой камере. На это может потребоваться около 13 часов. Всё зависит от конкретного вида рыбы", - Тамара Дудина, корреспондент.

В день работникам удается произвести более полторы тонны готовой продукции. Производители заверяют, что готовы справится и с большим объёмом, главное чтобы поставлялось сырьё. 

"Поставки у нас идут бесперебойные, закупаем сырье ежеквартально. Вот сейчас тоже закупили и на зиму хватит. Наши рыбаки уже в декабрь и январь поедут на подледную рыбалку", - сообщил Василий Рожин, заместитель генерального директора рыбного цеха.

Совсем скоро в Якутск прибудет очередная партия северной рыбы, а это значит, что у якутян появится свежая продукция, лакомство без которого не обходится ни один праздничный стол.