На Ысыахе Олонхо в селе Кобяй откроется гастрономический проект "Вкус улусов Якутии"

3 июля на площадке "Уһун Хонуу" в селе Кобяй в рамках Ысыаха Олонхо состоится открытие гастрономического проекта "Вкус улусов Якутии". Каждый район представит свою гастрономическую визитную карточку — традиционное блюдо, отражающее историю, культуру питания и связь с местными ресурсами.

"Нужно делать все необходимое для сбережения исторического, культурного наследия регионов, их самобытности, чтобы люди чувствовали связь времен, искренне разделяли ценности, которые всегда были важны для нашего общества", - подчеркивал Президент страны Владимир Путин.

В центре площадки развернётся экспозиционный стол "Вкус улусов Якутии", где каждый район разместит от 1 до 3 характерных блюд. Основная задача — дать гостям возможность буквально "попробовать" многообразие Якутии. Выступление участника продолжительностью 30 минут будет включать презентацию на сцене, мастер-класс, рассказ о традициях и дегустацию для гостей.

"Для нас большая честь быть причастными к такому проекту. "Вкус улусов Якутии" — это не просто про еду, это про память, про уважение к труду предков и к природе родного края. Якутская кухня — это целая философия отношения к продуктам, к сезону, к гостеприимству. Очень важно, чтобы эта философия жила в новых поколениях и была понятна каждому гостю",- поделился шеф-повар ресторана "Тыгын Дархан" Константин Матаннанов.

По словам бренд-шефа "Тыгын Дархан" Николая Атласова, каждый улус — это свой микроклимат, свои продукты, свои традиции обработки и приготовления пищи, и именно в этом разнообразии — сила и уникальность якутской гастрономии.

"Проект дает возможность показать, что наша кухня — живая, многогранная культура, которая развивается, но при этом бережно хранит свои корни", - сказал Николай Атласов.

Для участников разработаны методические рекомендации по выбору блюда, оформлению экспозиции и построению выступления. Особое внимание уделено исторической и культурной значимости блюд.